双乙酸钠在饲料中的作用及应用

双乙酸钠(简称SDA),又称二乙酸钠、双醋酸钠,商品名为Vita-crop(维他可乐波),是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂,被美国食品和药品管理局定为安全物质,具有高效防霉、防腐、保鲜、提高适口性、增加营养价值、助生长等功效,现广泛应用于畜禽饲料。
双乙酸钠在饲料中的作用及应用：
自然状态下,双乙酸钠会缓慢释放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁,干扰细胞间酶的相互作用,可使细胞内蛋白质变性,从而起到抗菌防霉作用；乙酸是参与畜禽能量代谢的重要物质。乙酸在消化道内被吸收,由血液送到代谢组织的细胞浆中,在乙酸辅酶A合成酶的催化下转化成乙酸辅酶A,而乙酞辅酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式,通过它上述物质之间还可以相互转化,因此SDA有促进畜禽机体物质代谢的作用；乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前提物质。它有利于牛奶脂肪中短链脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃内环境,有利于瘤胃内有益微生物的生长繁殖,促进各种营养物质的消化和吸收,从而提高产奶量；乙酸在消化道内可解离出氢离子,可作为饲料酸化剂；乙酸钠具有令畜禽愉快的醋酸味,可以与一些甜味剂配伍成适口性较好的饲料调味剂；乙酸能抑制霉菌、细菌的生长和繁殖,可防止贮藏的食品和饲料发霉、腐败,从而起到防腐、保鲜效果。
双乙酸钠主要作为防霉剂、防腐剂、酸味剂、改良剂,而应用于食品及饲料行业中。广谱、高效、低毒(甚至无毒),在人和动物体内没有残留成分,适口性好,能提高饲料营养价值,促进动物生长发育的功能,不破坏饲料营养成分，没有抑制动物生长的副作用。