产品名称：无水醋酸钠

英文名：Sodium acetate

别称：无水乙酸钠

化学式：C2H3NaO2

分子量：82.03

结构式：

CAS号：127-09-3

EINECS登录号：204-823-8

熔点：>300℃

水溶性：500g/L (20℃)

密度：1.01g/mL （20℃）

闪点：>250℃

产品性状：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。

无水醋酸钠的用途：

用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。

亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。