双乙酸钠产品安全性及应用广泛性

双乙酸钠，分子式为C4H7NaO4，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop（维他可乐波）。

主要用途：作饲料防腐保鲜剂；作营养调味剂；作消毒剂；用于断奶仔猪饲料中科提高饲料氮和能量的利用率等。

双乙酸钠产品安全性:

双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等作用。

双乙酸钠的主要特点:

1、防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。

2、不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。

3、使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。

4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。

5、酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味。

双乙酸钠广泛应用:

1、预制肉制品；

2、用于饮料、啤酒；

3、用于酱制品，如酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类等；

4、用于鱼制品及水产品；

5、用于粮食、谷物、米面及制品；

6、用于烟叶：用2%的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶，在25-28℃的温度下贮存20天；

7、用于食用糖浆：添加0.1%的双乙酸钠即可防止糖浆发霉。

研究表明，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等效果。